試食會新舊菜互相輝映
每月兩次試食會照常營業，更時有新菜式出台，2011年8月22日有李志恆學長的花彫大紅蟹及子薑煱燒鮮鮑魚。2011年9月5日黎元淑學長安排冬瑤花膠炖鷓鴣湯、蝦子柚皮扣海參。2011年9月19日李錦褀學長有菜膽肘子炖豬腱靚湯、上湯焗花竹蝦配煎米粉。2011年10月17日由韋基球學長主催，嚐到紅燒菜膽鮑翅、兩種鮑魚菜色，單尾是眾人至愛的瓦罉臘味油鴨飯。
菜單：
2011年8月22日
菜膽肘子螺頭炖豬腱
花彫蒸大紅蟹 四隻
子薑堝燒鮮鮑魚
清蒸海龍躉頭腩
上湯浸短度菜遠
鳳眼果煀雞
瑤柱蛋白炒飯
銀耳涼粉西瓜盅
2011年9月5日
冬瑤花膠炖鷓鴿
蛋白蒸蟹鉗 十六位
宮庭醬烤一字排
清蒸海鱲魚
蝦子柚皮和海參
鮮蟹肉扒津白
雲耳魚湯浸勝瓜
鳳眼果煀雞
薑米二仁炒飯
蕃茨糖水
2011年9月19日
菜膽肘子炖豬腱
上湯焗花竹蝦 煎米粉
鹵水五花腩
金華鹽焗海鱲魚
薑汁糖酒芥蘭芯
嶺南香妃雞
五色欖仁炒飯
紅豆沙湯丸
2011年10月17日
紅燒菜膽鮑翅 三十二兩
上湯焗大花竹煆 新竹米粉底
碧玉珊瑚
蠔皇和南非鮑魚 伴芥菜膽
菜遠炒海龍躉球
嶺南紅灰烟雞
瓦罉臘味油鴨飯
蛋白杏仁茶湯丸
